В программе изучаются основные требования законодательства в области безопасности пищевой продукции, принципы разработки СМБПП; подходы к документированию системы; риск-ориентированный подход к управлению безопасностью пищевой продукции; внутренний аудит как один из инструментов поддержания СМБПП организации в рабочем состоянии. Программа разработана в целях подготовки руководителей и специалистов предприятий, участвующих в цепи создания пищевой продукции. Программа подходит для: производителей пищевой продукции, предприятий общественного питания, сельхозпроизводителей, как на этапе разработки системы, так и на этапах ее актуализации и развития.